Чому хліб на заквасках?
Звичайні пекарські дріжджі – це грибкова флора, яка вирощена штучним шляхом. Під час випічки грибки повністю не гинуть і, поступово накопичуючись в організмі, послаблюють його захисні сили, знижують імунітет, роблять більш сприйнятливим до різних захворювань. З наслідками цього мають справу лікарі. Педіатри – з дисбактеріозами у дітей, з нескінченними алергіями і застудами. Вузькі спеціалісти – з гормональними порушеннями в різних варіантах. Більш того, дріжджі змінюють РН крові з нейтрального на кислий, і починаються збої травного ланцюга, що призводить до різних діагнозів, тому що у результаті «виключеними» є імунні механізми, від яких залежить життєздатність організму, його можливість безпечно існувати в оточуючому середовищі....
Хліб?
Хліб є одним з найвидатніших відкриттів в історії людства. Він існує тисячі років....
Що таке здорове харчування?
Здорове харчування перебуває на піку моди в даний час. Тільки подивіться на численних голлівудських красунь, навряд чи ви знайдете у них складки жиру і докучливий целюліт. Звичайно, можете сказати ви, мені б їх гроші, я б теж так виглядала. Однак ви будете праві тільки частково....
Роздільне харчування
Однією з найпоширеніших і водночас однією з найбільш суперечливих теорій правильного харчування є система роздільного харчування. Прихильники цієї теорії стверджують, що одночасне засвоєння крохмалю і білка практично неможливо, так як для якісного перетравлення крохмалистих продуктів необхідна лужне середовище, в той час як для розщеплення білків необхідний пепсин і кисле середовище. Тести, проведені вченими довели, що спільне вживання крохмалю і білка затримує засвоєння останнього на 4-6 хвилин. На цій підставі американським дієтологом Г. Шелтоном були запропоновані певні правила сполучуваності продуктів, які засновані на практиці роздільного прийому білків і вуглеводів. Як ми знаємо, до білків відносяться: м'ясо, птиця, риба, яйця, молочні продукти, гриби, бобові, соя, баклажани, горіхи, насіння ..., до вуглеводів: хліб, крупи, картопля, шоколад, цукор і всі продукти, в яких він є, у тому числі і природний мед. Для перетравлення та розщеплення вуглеводів повинна бути створена лужне середовище, а для тих же процесів з білками - кисла. Наведемо наочний приклад. ...
Пророслі зерна пшениці - найкраща їжа від старіння
Паростки пшениці можна назвати еліксиром життя. Щодня з'їдаючи жменьку пророслих зерен, ви поповните виснажені енергетичні запаси організму і надихнув його на оновлення клітин. У чому ж цінність пророщеного зерна? Справа в тому, що під тонким шаром оболонки зерна, укладена життєва енергія нової рослини, а при проростанні ця енергія вивільняється у вигляді крихітного зеленого проростка. При проростанні паростка, природа віддає все найцінніше і необхідне для харчування нового рослини, а це безліч вітамінів, мінералів і поживних мікроелементів. ...
Харчові добавки та їх функціональна роль у технологічному процесі
Згідно із Законом України "Про якість та безпеку харчових продуктів і продовольчої сировини" харчова добавка - це природна чи синтетична речовина, яка спеціально вводиться у харчовий продукт для надання йому бажаних властивостей. ...
Михайло Гінзбург, дієтолог, доктор медичних наук:
«Порівняно недавно було виявлено, що хліб не є жирогенним продуктом! Тобто хліб не сприяє накопиченню жиру. Складні вуглеводи відносяться до класу так званих продуктів з ефектом «максимум поживності за мінімумом калорій». Це дуже цікавий ефект. Тобто якщо людина не хоче поправлятися , їй краще їсти хліба більше....
10 заповідей для тих хто не бажає старіти
Кожна людина рано чи пізно задається питанням - як зберегти молодість? Відповідь на це питання знайшла відповідь міжнародна група лікарів, психологів і дієтологів. Вони розробили «десять заповідей» - рецепти молодості, що становлять основу здорового способу життя, слідуючи яким ми зуміємо продовжити і зробити приємнішим наше земне існування....
Способи фальсифікації продуктів харчування
Останнім часом масштаби фальсифікації продуктів харчування сягнули неймовірних розмірів. Підробляють все, що користується попитом. Контролюючі органи не встигають вилучати всі фальсифіковані продукти з прилавків магазинів....
6 головних міфів про здорове харчування, які заважають нам жити
Сьогодні багато хто захоплюється здоровим збалансованим харчуванням. Правильне харчування та здоровий спосіб життя допоможуть надовго зберегти молодість і здоров'я вашого організму. Головна особливість здорового харчування - потрібно не багато їжі, а багато поживних речовин....
Не від хліба гладшають – від масла й ковбаси
Наталя ДРУЖБЛЯК ...
Як боротися із зайвими кілограмами без шкоди для організму
Якщо ви поставили собі за мету скинути вагу, пам'ятайте, що худнути треба поступово, щоб ваше тіло могло пристосуватися до того, що відбуваються в ньому зміни. ...
Небезпечні Е-добавки
Е-добавки можна знайти на упаковці практично кожного сучасного продукту. Це барвники, консерванти, підсилювачі смаку, цукрозамінники, емульгатори та ін. ...
Підсилювачі смаку і запаху
Чим довше зберігається продукт, тим менше в ньому залишається дратівливих рецептори нуклеотидів, а значить, смакові відчуття і аромат слабнуть. Технологи швидко зметикували, що смак можна не тільки покращувати, але й імітувати. Досить додати в продукт підсилювач смаку і запаху і він знову знаходять необхідну запах і смак. ...
Генетично модифіковані продукти
Останнім часом, тема вживання в їжу генетично модифікованих продуктів є дуже актуальною. І поки фахівці та журналісти обговорюють це питання, люди у всьому світі вживають такі продукти. ...